Denna ost av svensk cheddartyp, lagrad i sju månader, kan man äta mycket av! Skogsbacken Cheddar har god smörighet och bra sälta, och som med ytterligare lagring kommer att bli mer uttalad.
Servera till ett rött vin med lite fruktsötma, som en amerikansk zinfandel, italiensk amarone eller ett syditalienskt vin av primitivo.
Anders Melldén, sommelier
Kravmärkt: nej