En krämig hårdost som lagrats tio månader i jordkällare och därmed fått fantastisk smakrikedom, med både nötighet, peppartoner och lång fin sälta i eftersmaken.
Servera till ett rikt, fylligt och fruktigt rödvin. Upplevelsen av vinets strävhet och syra kommer att minska tillsammans med sältan i osten och kombinationen lyfter därför både osten och vinets smak.
Anders Melldén, sommelier
Kravmärkt: ja